六叔只覺胯下莫名🚎有種涼涼的感覺，他不由挪動了一下腳步，扯了扯🛰🧖圍裙。

    “大侄女啊，這是為什么？為什么🏴要……要閹呢？”有句話是怎么說✔來著，六叔撓撓頭，好像是虎父無犬女？蘇衙役以前那么勇，難道小滿也繼承了她爹的優良品質？

    蘇小滿整個🐏🥛💐人散發著智慧的光芒，咳，其實就是眼睛特別亮，說話速度特別快。

    “六叔，我🛢🥃🎤之前好像聽爹說過，說是閹割后的豬，肉吃起來🐗👦👖沒有腥膻味，長得也比旁的豬快?！?br/>
    六叔眉頭微微蹙起：“是嗎？聽誰說的啊？”

    蘇小滿就知道會被問這個問題，🚫🕯🚌她答道：“我也不知道，我那時候還小，我✝🐟爹嘟嘟囔囔地說，我也是偷聽，才聽了這么一耳朵，那個場景剛才突然浮現在我腦海里。”

    她掏出一把銅錢，🎉塞到六叔手里：“六叔，放心，我不讓你白🚌🤾🥗干?！?br/>
    蘇小滿也不是沒想過自己喂養。

    但是，一來，她🌩沒有經驗，二來，養豬有味道，她家房子左右兩邊都有人家，總不能為了自己的想法，讓別人跟著吃虧。

    干脆她出錢，讓六叔這個殺豬的熟手幫忙。

    六叔張了張嘴，可⚪🧝望著蘇小滿📚👵希冀的眼神，他也說不出拒絕的話。

    “這樣，您幫我閹割😵😌🦏一頭👃🧟🈚，另一頭不動，這樣，之后一對比就能知道我說得對不對了。”蘇小滿🍩🏢📪早打好了主意。

    六叔最終還是答應下來了。

    蘇小滿和他約定好每十天給他送一次錢，然后一個🥙💩月去看一次他喂養😏⏱的豬。

    一般閹割后的豬最早可以在五個月出欄，她并不用等到出欄，只要有效果，她就能請沈大人過去親自看😷一眼，從而推廣下去。

    以后她就能吃到好吃的豬肉了！

    懷著這樣的想法，蘇小🕘🍻🈁滿⛔🍑拎著一筐菜，蹦蹦跳跳📢回到縣衙。

    首先，她先燒豬蹄，這個肉很少，別人都不愛買，六叔看她給的錢，幾乎是送給☕她的。

    皮毛燒得焦黑，蘇小滿刮干凈豬毛以及糊曾🛎，豬蹄硬，得先燉鹵。

    炒好糖色，加入水稀釋，🤚🐥👦再加入配🥅🏝🃏好的花椒八角等料包，加入調料，蔥🐓😠姜、鹽、醬油……增味又添色。

    蘇小滿最愛清豐縣林記的醬油，這醬油真是一絕，不僅顏色好看，吃起來還特別鮮，她昨晚吃醬油拌飯就吃了一🔗大碗。

    最后，在鹵湯中放入焯過水的豬蹄，蓋上蓋子。

    光是這樣，鍋邊就飄出香味兒了。

    蘇小滿拍拍鍋蓋，🎇😝🔧豬蹄呀豬蹄，你就🚋👪🍧好好在里面改造吧，🌇我等你變成美味的鹵豬蹄！

    以前在病房待著，不能探視的時間里，她習慣了自娛自樂，把身邊的東西當成對話的人，和它們聊天。這🎣🎀Ⓜ樣，生活也🚰✊會變得更有趣。

    接下來，她找了一個⛱🕠大盆，開始洗豬下🐞🐜水，內臟味兒大，這一步特別費時間。

    幸好，她現在多得是時間。

    好不容易洗干👮👃⛳凈，蘇小滿將豬下水✨也放入了鹵鍋中。

    這個鍋特別大，她想了想，拿出二十個雞蛋，放入清水中浸泡一下，這一步算是一個小技巧，因為這樣浸泡😺過的雞蛋在煮時不容易🛺🔽👟爆，而且之后會更容易剝開。

    之后，雞蛋再放入涼水煮。

    剝殼后，蘇小滿將白白嫩嫩的雞蛋一個個投入鹵湯中，雞蛋慢慢地染上了棕黃色。成品會更🐹🔬加濃郁，但這需要時間來等待。

    蘇小滿深深地吸了一口氣，不急不急，還得做💯其他的🍖。

    將從陳娘子🌾那里買來的魚處理干凈，割下魚🚡👹🎣肉，剔出魚刺，剁成魚蓉。

    做鹵菜，怎么能沒有魚豆腐🕋🥄👱呢？她最愛吃的就是這個了，QQ彈彈，還吸汁，吃起來完全沒有魚腥味。

    碗里的魚蓉透✡著一股淡淡的肉粉色🕋🎥🗿，魚肉自帶的膠感讓魚蓉變得➕黏黏的，蘇小滿用筷子不停攪拌，都能感受到一股小小的阻力。

    而后，她打了一個雞蛋進去，加入一點蔥姜水，還有鹽、胡椒等調味料，🍻以及一大把淀粉，順時針攪拌。

    淀粉是最好的⏯💵📙粘合劑📆🈶🌞，有🎋👲了它的加入，魚蓉比之前更“團結”了，和調味料更好地融合在一起，變成緊實的一家人，現在魚蓉已經變成了魚泥，不僅僅是粘粘的而且顏色也帶著淡淡的黃色。

    在大🥒🏡✝碗里刷上一♍層油，倒入細膩的魚泥，壓平❎🔚👋，放到鍋上蒸。

    蒸好，倒出來，切成塊🐣狀，熟了🌸💯的魚豆腐帶著點肉色，蘇小滿忍不住先吃了一個。

    廚子不偷，五谷不收。

    她安慰自己，先偷吃一塊好了。

    鮮美軟彈的魚豆腐，原味就很好吃了。

    蘇小滿還不滿足，她得再煎一下。

    在爐火的高溫下，鍋上的油發🐛🥇出似🌮⛽🙅有若無的香味，待到魚豆腐接觸了油🕔后，這股香味立即變得豐富起來。

    “滋啦……”魚豆腐似乎在用喧囂的聲音彰顯存在🍨🔎🕚感。

    肉色的魚豆腐變得金黃，蘇小滿連續不斷翻面。

    她不偏心，雨露均沾，勢必讓每一塊魚🤵🕕豆腐🉐😛🛳🐚都能與油產生友誼，為她創造出更美味的魚豆腐。

    小廚房從一早上開始，就一直飄著各種香味。

    封大剛成了新衙役，昨天第一次來到縣衙，便被這里的伙食給征服了，可惜沒有見到做菜的廚娘。聽周捕頭說，做菜的姑娘比他小，這手藝🦈📜🐣可真了不得啊。

    想到昨晚在睡夢中夢到的羊肉餅，他摸摸肚子，狠狠吸了幾口散發著香味的空氣。頭上的太陽怎么一動不🚲動，什么時候才能到中午吃飯的時間?。?br/>
    縣衙里的所有人都在期待中午這一頓。

    一到吃飯時間，他們便急匆匆地跑到小廳。

    沈遠追拉著沈知卿，臉頰下巴的肉一層層地晃蕩：“兒子?？?！小滿今🤕📙天不許我提前去吃……”

    蘇小滿已經將每個人的飯碗都擺好了。

    為了能🥈🤗讓資源更合理地分配，她直接弄成了一份🏢🥦份的鹵肉飯。

    比如，豬蹄肯定是不夠的，她就讓沒有豬🔂🌵蹄的碗里多一塊肉。

    現在每個碗里的菜有這些：一塊鹵五花肉、豬蹄（多一塊五花😲肉）、三塊魚豆腐、五塊豆干、一個鹵蛋、三塊滾刀裝土豆、五條㊗🔰🐯青菜。

    飯桌中間放著一大盆鹵豬雜和一大盆雜糧飯，她擔心有人不喜歡吃內臟。蘇小滿招呼道：“大家挑自己喜歡的碗，鹵汁不夠自己加🕍🧤，這是豬雜，這是飯?！?br/>
    其他人都還是第一次見到這種😠形式的飯菜，之前都是把所有菜放到桌子中🍥🔇間，大家誰想夾就夾，搶菜📽🍁全憑速度。

    沈遠追不管兒子了，最愛的肥肉就在面前，他一屁股坐下來，盛了一勺子豬🖇🔥雜，舀起時，他還能看到最上面的肥腸呈波紋狀地晃動，表面不僅裹著醬汁，還布著一層發亮的油光，而勺子沾染上醬紅色，底部濃郁的鹵汁將滴未滴。

    沈遠⛷追抿了抿嘴，這么香😅⚓🏳的鹵雜，他能吃一大盆！

    碗底有🔲🧥🌘飯，他將飯🚣菜都拌勻，直至每一粒米飯都裹上醬色鹵汁。

    第一口，米飯混著豐澤潤滑的肥腸，米飯粘性有嚼勁，肥腸口感彈🌬🚵🕤韌，兩者混在一起，沒有絲毫異味，只帶著淡淡的米香和肉香，簡直汁香味濃。

    第二口，魚豆腐和土豆混在一起，綿軟細膩的土豆，與Q👸👴🌝彈中帶著焦香的魚豆腐味道完全不一樣，一嘴吃出了兩種口感，卻不搶🤦💯相互的風頭，真是太值了！

    小滿介紹過這叫魚豆腐，也太合他胃口了。他以后可以讓🚮小滿多做！

    第三口，是他最愛的五花🔪🏼Ⓜ肉。即便是掛上了鹵汁，他也能看到分層，醬色的皮、帶著點👐🈸微黃的油層，一層薄薄的瘦肉，再來一層油，最后是帶著點焦香的瘦肉。一塊五花肉，邊緣更絕，是讓人很有食欲的深醬紅色。

    一口吃進去，肥肉香而不膩，瘦肉軟爛不柴，特別讓人滿足😆，恨不得暴風吸入！

    沈遠追吃得滿嘴油光！